Col Bruselas

Nombre científico:

Brassica oleracea var. gemmifera

Temporada:

Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero, Febrero, Marzo y Abril

Usos gastronómicos:

Las coles de Bruselas se suelen preparar hervidas en agua y acompañadas, debido en parte a su ligero sabor dulce, de carnes, ahumadas, embutidos, etc. El método más usual para esta preparación es hacer primero un par de incisiones con un cuchillo en forma de cruz en la base del pedúnculo y posteriormente eliminar, o pelar, las hojas superficiales.