Alcachofa

Fecha
Mes
Diciembre, Enero, Febrero, Marzo, Noviembre
Más información

Nombre científico:

Cynara scolymus

 

Temporada:

Noviembre, Diciembre, Enero, Febrero y Marzo

 

Usos gastronómicos:

En España podemos encontrar diferentes variedades de alcachofa como Tudela o Violeta, pero la indiscutible reina es nuestra querida alcachofa del Prat.

Las alcachofas son un elemento presente en la cocina mediterránea. Las alcachofas pueden ser cocinadas, ya sea hervidas, al horno, a la brasa, al vapor, a la plancha, fritas y rebozadas, hervidas y licuadas, en caldo y en cremas de verdura.