Acelga

Nombre científico:

Beta vulgaris var

Temporada:

Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero, Febrero, Marzo y Abril

Usos gastronómicos:

La acelga se puede consumir cruda en ensaladas, o cocinada, incluidas las pencas de las hojas, si se recolecta cuando estas son pequeñas. Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%).