Cavolini di Bruxelles

Nome tecnico:

Brassica oleracea var. gemmifera

Stagione:

Ottobre, Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo e Aprile

Uso gastronomico:

I cavoletti di Bruxelles sono preparati solitamente bolliti in acqua salata e accompagnati, in parte a causa del loro sapore particolarmente dolce, con carne, affettati, affumicati, etc. Il metodo più comune per preparare i Cavolini è semplicemente facendo qualche piccola incisione con un coltello appuntito alla base del peduncolo e poi rimuoverne o sbucciarne le foglie in superficie.