Melanzane

Nome tecnico:

Solanum melongena

Stagione:

Ottobre, Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio, Marzo e Aprile

Uso gastronomico:

Le melanzane dovrebbero essere sempre cuciante, mai mangiate crude. Sono un prodotto altamente apprezzato in moltissime culture, come per esempio in Catalonia per la “Samfaina” o “Escalibada”, in Italia per la “Caponata” o in Grecia per la “Musaca”.