Carciofi

Date
Category
Agosto, Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Maggio, Marzo, Novembre, Ottobre, Settembre
About This Project

Nome tecnico:

Cynara scolymus

 

Stagione:

Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio e Marzo

 

Uso gastronomico:

In Spagna possiamo trovare diversi tipi di carciofi per esempio Tudela e Violeta, ma la “regiona” dei carciofi è il nostro amato carciofo di El Prat.

I carciofi sono un ingrediente comune presente nella cucina Mediterranea. I carciofi possono essere cucinati indipendentemente se bolliti, al forno, grigliati, al vapore, fritti, pastellati, liquefatti, in brodo e come creme vegetali.