LE MAÏS

Nom technique:

Zea mays

Saisons:

Aout, Septembre, Octobre et Novembre

Usage gastronomique:

Le maïs peut être cuit entier ou décortiqué comme ingrédient de salade, pour les soupes et autres aliments. La farine de maïs, ainsi que la polenta, sont largement consommées. Il peut être cuisiné seul ou comme complément alimentaire. Mais nous pouvons le manger tendre, cuit, rôti, en conserve, en semoule, en flocons, en pop-corn ou comme la fécule de maïs.