LE CHOUX DE BRUXELLES

Nom technique:

Brassica oleracea var. gemmifera

Saisons:

Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Fevrier, Mars et Avril

Usage gastronomique:

Les choux de Bruxelles sont généralement préparés bouillis dans de l’eau et accompagnés, en raison de son léger goût sucré, de viandes, d’aliments fumés, de saucisses, etc. Le plus cette préparation consiste généralement à faire d’abord quelques incisions avec un couteau de la forme croisée à la base de la tige et ensuite enlever, ou peler, les feuilles superficielle.