L’AUBERGINE

Date
Category
Avril, Décembre, Février, Janvier, Mars, Novembre, Octobre
About This Project

Nom technique:

Solanum melongena

 

Saisons:

Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Fevrier, Mars et Avril

 

Usage gastronomique:

Les aubergines doivent toujours être cuites, jamais consommées crues. C’est aussi un produit très apprécié dans de nombreuses cultures, comme par exemple en Catalogne la sanfaina ou l’escalibada, en Italie la caponata ou chez les Grecs la moussaka.