LE CÉLERI

Nom technique:

Apium graveolens

Saisons:

Janvier, Fevrier, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Aout et Septembre

Usage gastronomique:

Le céleri peut être utilisé cru ou cuit, et est souvent utilisé comme arôme dans les soupes et ragoûts, bien qu’il soit de plus en plus utilisé seul, généralement en purée, ou dans les ragoûts, les gratins et les pâtisseries.