LA BETTE À CARDE

Nom technique:

Beta vulgaris var

Saisons:

Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Fevrier, Mars et Avril

Usage gastronomique:

La bette à carde peut être consommée crue en salade ou cuite, y compris les tiges de les feuilles, si elles sont récoltées quand elles sont petites. C’est un légume déjà très apprécié qui fournit des vitamines, des fibres, de l’acide folique et des sels minéraux à haute teneur en l’eau (48%).