Endívia

Nom científic:

Cichorium endivia

Temporada:

Setembre, Octubre, Novembre, Desembre, Gener, Febrer, Març, Abril, Maig i Juny

Us gastronòmic:

Tot i que les endívies es consumeixen sobre tot cures en amanides, poden preparar-se cuites, rostides, a la brasa o fregides. Si es mengen crues s’aprofita molt millor tot el valor nutritiu que aquestes hortalisses presenten.