Col Brussel·les

Nom científic:

Brassica oleracea var. gemmifera

Temporada:

Octubre, Novembre, Desembre, Gener, Febrer, Març i Abril

Us gastronòmic:

Les cols de brussel·les es solen preparar cuites en aigua i acompanyades, degut en part al seu lleuger sabor dolç, de carns, fumades, embotits, etc. El mètode més usual per cuinar-les es fer primer un parell d’incisions, amb un ganivet e forma de reu a la base i posteriorment eliminar o pelar, les fulles superficials.