Carxofa

Date
Category
Desembre, Febrer, Gener, Març, Novembre
About This Project

Nom científic:

Cynara scolymus

 

Temporada:

Novembre, Desembre, Gener, Febrer i Març

 

Us gastronòmic:

A Espanya podem trobar diferents varietats de carxofa com la Tudela o la Violeta, però la indiscutible reina es la nostra estimada carxofa del Prat. Les carxofes son un element present a la cuina mediterrània. Aquestes poden ser cuinades, bullides, al forn, a la brasa, al vapor, a la planxa, fregides i arrebossades, liquades, en brou i cremes de verdures.